最新动态天气热了，衣服薄了，很多人开始在意体重。但馋麻辣烫的念头一上来，又舍不得委屈自己。其实在张亮麻辣烫，只要点对了搭配，完全可以吃得满足又不用太担心长胖。
汤底是第一关。张亮麻辣烫以现熬牛骨汤为基底，在此基础上推出了多种口味。首选阳光番茄浓汤和姬松茸菌汤。番茄汤酸甜开胃，用新疆番茄熬制；菌菇汤清香鲜爽，主打食材本味。
蛋白质要拿够但选对种类。鸡胸肉、虾滑、牛肉片、鹌鹑蛋、豆腐、豆皮都是高蛋白低脂肪的好选择。虾滑鲜甜Q弹，鸡胸肉细嫩不柴，豆制品既能补充蛋白又增加饱腹感。每次选两到三种，总量控制在一个拳头大小。
蔬菜可以大胆多拿。菠菜、西兰花、生菜、木耳、冬瓜、娃娃菜都是低热量、高纤维的选手。西兰花的小花蕾富含膳食纤维，木耳胶质丰富增加饱腹感，冬瓜煮后软糯清甜。把半个碗都装成蔬菜，既能吃饱又不用担心热量。而且这些蔬菜煮进番茄汤或菌汤里，味道一点不比肉差。
主食要聪明选。可以选魔芋丝（部分门店有），几乎零碳水；或者直接跳过主食，用豆腐、鹌鹑蛋替代饱腹感；如果实在想吃宽粉，拿两三根尝个味道就行，不用整份下锅。宽粉由红薯淀粉制成，饱腹感强，但量减半更合适。
蘸料是容易被忽略的热量来源。张亮麻辣烫的自助调料台上，麻酱虽然香，但脂肪含量高，建议只加半勺到一勺。多放醋、蒜泥、葱花、香菜、小米辣，这些几乎零热量。
还可以舀一勺原汤当蘸料，保留食材本味的同时减少额外摄入。这样搭配出来的麻辣烫，既有滋味又不会让健身计划泡汤，吃完心里踏实。
