在华东某城市的一家张亮麻辣烫门店，日均出餐数百碗已成常态。门店负责人于先生很难想起，两年前自己还在为每月房贷发愁。从受家人之邀前来帮忙的“外行人”，到如今计划再开店的创业者，于先生用不到两年时间完成人生转折。这背后，离不开张亮麻辣烫总部及区域公司从切菜到外卖的全链路深度赋能。

2008年创立于哈尔滨的张亮麻辣烫，凭借“现熬牛骨汤”的差异化定位与高度标准化的运营体系，截至2025年已在全球开出6000余家门店，业务遍及国内31个省级行政区及海外20多个国家和地区。在这串亮眼数据的背后，站着数千名普通加盟商。他们曾是工厂技工、负债创业者或中年上班族，因一碗麻辣烫改变了人生轨迹。近日，记者走近其中几位加盟商，记录下他们的真实创业故事。

在当前消费市场复苏的大背景下，餐饮行业作为吸纳就业、激发市场活力的重要领域，涌现出不少现象级品牌。其中，张亮麻辣烫凭借其成熟的加盟赋能体系，成为许多零经验创业者改变命运的跳板。通过梳理多位加盟商的真实反馈，我们一同探寻这碗麻辣烫背后的“创业密码”。