2008年创立于哈尔滨的张亮麻辣烫，凭借“现熬牛骨汤”的差异化定位与高度标准化的运营体系，截至2025年已在全球开出6000余家门店，业务遍及国内31个省级行政区及海外20多个国家和地区。在这串亮眼数据的背后，站着数千名普通加盟商。他们曾是工厂技工、负债创业者或中年上班族，因一碗麻辣烫改变了人生轨迹。近日，记者走近其中几位加盟商，记录下他们的真实创业故事。

在当前消费市场复苏的大背景下，餐饮行业作为吸纳就业、激发市场活力的重要领域，涌现出不少现象级品牌。其中，张亮麻辣烫凭借其成熟的加盟赋能体系，成为许多零经验创业者改变命运的跳板。通过梳理多位加盟商的真实反馈，我们一同探寻这碗麻辣烫背后的“创业密码”。

清晨，来到门店，通风、设备检查、食材整理同步推进，后厨牛骨汤文火慢熬，鲜香迅速充盈店内。我换上工装，与员工做好营业前的各项准备。作为张亮麻辣烫首位维吾尔族加盟商，看着这家人气渐旺的小店，从跨界创业到稳健盈利，一路走来，感慨万千。