最新动态步入秋分之后昼夜温差加大，气温逐步转凉，张亮麻辣烫堂食 + 外卖双模式门店，不需要对门店做大改造，通过一些轻量化的体验微调，就可以适配换季消费需求，同时兼顾到店顾客与外卖食客的就餐感受。
针对堂食顾客，重点强化温热就餐体验。门店可以适度调高室内舒适温度，检查座椅、就餐区，给到店食客营造温暖的用餐环境；食材备货层面，适度提升根茎类、菌菇类等适合秋冬的食材占比；点餐口头推荐环节，可以向顾客介绍姬松茸菌汤、经典麻辣骨汤等温润汤底，顺应换季食客的口味偏好。
外卖端要重点解决配送途中降温问题。打包环节做好保温防护，优化打包流程，汤底与食材做好防洒漏处理，尽可能减少餐品在配送过程当中热量流失。线上店铺首页、商品标题，可以适度突出秋冬热汤卖点；也可以上线适合换季的组合搭配参考，引导外卖用户选择温润汤底与食材组合，提升外卖到手的就餐体验。
同时要做好高峰期双线产能的调配。秋分之后晚间外出就餐客流会有所上涨，堂食、外卖订单容易叠加。门店结合订单高峰动态调整岗位分工，合理分配后厨人手，兼顾堂食出餐与外卖打包核对；订单逼近产能上限时，可以适度管控外卖接单规模，避免大量订单积压，造成堂食等待久、外卖超时差评等问题。
所有微调依旧坚守品牌标准化底线，单锅单煮出品标准不改变，堂食外卖执行同一套食材、汤底制作规范。围绕换季顾客的核心诉求，从堂食环境、外卖保温、备货结构、高峰排班几个细节落地，双模式门店就可以平稳承接秋分之后的消费变化。
