最新动态很多食客吃麻辣烫，不喜欢麻、辣带来的强刺激，更中意温润鲜美的清淡口感。选对汤底、配菜以及蘸料，就能搭配出鲜而不腻的一餐。
汤底怎么选
优先选择原味骨汤汤底，自带食材熬煮出来的本味鲜香，没有过重的辛辣刺激。尽量不要额外添加辣椒油、麻油；想要增添风味，可以少量放葱花、香菜提鲜。避开红油重辣汤底，减少油脂和辛辣感的摄入。
配菜挑选思路
肉类优先鸡胸肉、瘦牛肉，口味清爽，不会增加过多油腻感。
蔬菜可以多选油麦菜、娃娃菜、小白菜、生菜这类绿叶菜；金针菇、香菇等菌菇，能够提升汤的鲜度；冬瓜、萝卜吸汤柔和，适配清淡吃法。
豆制品优先冻豆腐、嫩豆腐、千张，能够吸收骨汤本身的鲜味，口感柔和。
主食可选山药、土豆、粉丝、玉米面，饱腹感强，不会抢夺汤底原本的鲜香。
蘸料搭配技巧
清淡口味尽量避开大量麻酱、辣酱。基础搭配：少量生抽，少许香醋，辅以葱花、香菜、少量蒜末。如果喜欢麻酱香气，仅少量添加即可，防止口感过于浓稠。
点餐的时候，也可以告知店员少加额外油料。荤素合理搭配，少选高油食材，就能吃到一碗清爽适口的麻辣烫。
