最新动态夏天温度变化快，食材状态更容易受到影响。与其等到出现问题再补救，不如把检查前置，每天营业前、营业中认真做好食材检查，把风险解决在顾客进店之前。
重点检查几个方面：食材是否在有效期内，过期食材必须立即停用，不能抱有侥幸心理；食材颜色、状态是否正常，有无变色、发黏等异常情况；是否存在异常气味，异味往往是食材变质的早期信号；储存方式是否符合标准，该冷藏的是否在冷藏、该密封的是否已密封。
食材检查的意义，不只是发现问题，更是建立一种对食材状态的敏感度。看多了新鲜食材的样子，一旦出现细微变化就能第一时间察觉。这种敏感度，靠的是日复一日的观察积累。
把检查变成习惯，把问题消灭在萌芽状态，既是对顾客负责，也是对自己负责。夏季温度变化快，食材状态也更容易受到影响。每天看一看、查一查，小问题就不会拖成大问题。
提前发现、及时处理，才能减少损耗、保障品质。每日的食材检查，看似简单，却是门店管理中最实在的一道防线。夏季高温，这项检查不能省。
