最新动态截至2026年，张亮麻辣烫海外门店已超过160家，业务覆盖20余个国家和地区。从纽约到伦敦，从东京到阿姆斯特丹，麻辣烫正在越来越多国际都市亮起招牌。但很多人没注意到的是：海外加盟商的投入程度，往往比国内加盟商更“拼”。
海外加盟商面临的第一个挑战是合规门槛。食品进入欧洲市场，需要满足当地的食品安全标准、认证体系、本地合规要求。海外加盟商在开店前，需要投入大量时间和精力完成当地的法律法规对接，从食品安全认证到员工劳动法规，每一个环节都不能出错。一个深度参与品牌欧洲落地服务的从业者指出，这些不是“可以慢慢补的，而是一开始就必须正确”。
供应链的适配是第二个挑战。张亮麻辣烫采用“跨境核心物料+本地鲜品采购”模式——酱料、特色调味品由总部统一供应，保障全球口味一致性；新鲜蔬菜、肉类等则采用本地化采购方式。这意味着海外加盟商需要在当地建立新的供应商关系，同时确保本地采购的食材符合品牌品质标准。这套模式比国内加盟商直接使用总部供应链要复杂得多，但也正是这套模式，保证了海外门店的出品能和国内保持一致。
文化适应是第三个挑战。不同国家的消费者对麻辣烫的认知完全不同。在美国，麻辣烫被视为“有品质的日常餐”；在欧洲，消费者更关注汤底是否天然、食材是否新鲜。海外加盟商需要根据当地消费者的习惯调整服务方式和营销话术，同时还要处理语言障碍、员工管理、本地营销等一系列问题。张亮麻辣烫的海外门店不仅在服务华人群体，也在逐步走入本地消费者的日常。
海外加盟商之所以愿意投入更多，是因为他们看到的是一个更广阔的市场。相比国内6000多家的体量，海外仍有巨大空间。品牌总部为海外合作伙伴提供从选址落地、运营支持到品牌推广的全链路服务，但真正的落地执行，靠的是加盟商自己在当地市场的深耕。在海外，创业的难度更大，但空间也更广。
