最新动态三伏天，一年中最闷热的时候。很多人觉得胃口发闷，看到油腻的食物就提不起兴趣。这时候，一碗酸辣开胃的汤底，反而能让沉睡的味蕾重新苏醒。张亮麻辣烫的酸辣金汤，就是为这种时刻准备的。
酸辣金汤选用海南黄灯笼椒和云南小米辣，经过60天以上的自然发酵，酸味绵长、辣味醇厚。它不是单纯靠醋堆出来的酸，也不是辣椒油泼出来的辣，而是经过时间发酵后自然形成的复合口感。这碗汤的酸，不是醋精勾兑出来的，而是自然发酵的成果。第一口下去，酸味先涌上来，紧接着辣意慢慢铺开，两种味道交替刺激味蕾，闷了一天的胃口瞬间就被打开了。
经过长时间的自然发酵，乳酸菌群悄然工作，将食材原本的鲜香层层释放，转化为绵长而柔和的自然乳酸风味。再辅以现熬牛骨汤增香，一口下肚，酸辣畅爽，回味自然。
酸辣金汤属于辣度分级中的2星级别，适合能吃一点辣的朋友。酸辣适中，口感清爽，非常适合夏季食用。如果你对辣度的接受度一般，可以从少量开始尝试，酸辣金汤的辣感是循序渐进的，不会一口就让人招架不住。选对了汤底，食材也要跟着配。酸辣金汤尤其适合搭配吸汤能力强的食材——木耳、豆皮、金针菇、冻豆腐。木耳滑嫩弹牙，每一片褶皱里都能藏住酸辣汤汁；豆皮柔韧有嚼劲，裹满金汤后风味加倍；金针菇细滑挂汁，一口下去酸辣在嘴里散开。
夏季推出酸辣金汤，本就是张亮麻辣烫适配季节需求的产品设计。当外面热得让人不想动的时候，一碗酸辣金汤麻辣烫带来的不是燥热，而是通透的满足感。额头微微冒汗，胃口却越吃越开——这种感觉，只有试过才知道。
