最新动态夏天闷热，很多人想吃麻辣烫又怕吃完一身汗，更怕胃口发闷。其实只要选对搭配，麻辣烫完全可以吃得清爽开胃，吃完反而让人神清气爽。
首先选汤底。阳光番茄浓汤是夏天的不二之选。它用新疆高红素番茄制成，非转基因天然健康，口感酸甜开胃，没有辣味也没有油腻感，从原料到工艺都透着清爽质感。约8小时采摘到加工的冷链锁鲜，配合低温炒制工艺，保留了番茄的自然风味。张亮麻辣烫的汤底也适配季节变化，夏季主推的清爽番茄和酸辣金汤，就是为了解腻开胃而设计，始终贴合年轻人的季节饮食需求。
食材的选择决定了吃完是否“燥”。推荐魔芋丝、木耳、冬瓜、莲藕、粉丝这几款夏季宝藏食材。魔芋丝几乎零热量，口感脆脆的，煮在番茄汤里爽滑挂汁；木耳滑嫩弹牙，富含膳食纤维；冬瓜水分足、热量低，煮在汤里透明软糯；莲藕脆甜开胃。粉丝细滑清爽，下锅几十秒就熟，入口滑嫩不占肚子。这几样组合在一起，吃完不会有厚重的油腻感。
夏天吃麻辣烫，调料台的调整至关重要。如果按照冬天的思路浇两勺麻酱，热量和油腻感都会超标。正确的夏季调味是：多放醋和蒜泥，少放麻酱和辣椒油。醋能开胃，蒜泥提香，搭配番茄汤底，酸甜中带着一丝清爽，吃完神清气爽。
如果你实在想保留一点辣味，可以滴几滴花椒油，麻而不燥。这样一碗搭配下来，汤底清亮、食材脆嫩、蘸料爽口，吃的时候微微出汗，吹着空调，那种由内而外的通透感比冰镇饮料更持久。夏天不是麻辣烫的禁区，而是另一种打开方式——选对了，比凉皮、冷面更解暑。
