张亮麻辣烫

中式快餐领域的头部品牌

张亮麻辣烫品牌创立于2008年，起源于中国哈尔滨，以“一碗热辣”的诚意与初心，为亿万消费者带来便捷、美味、安心的就餐体验。

经过近20年的高速发展，张亮麻辣烫已成为中式快餐领域的头部品牌，建立起覆盖全球的门店网络和品牌影响力。

截至2026年，张亮麻辣烫在全球范围内拥有门店6000余家，业务遍布中国31个省级行政区，涵盖直营、加盟、合资多种运营模式。2019年，品牌正式启动全球化门店连锁战略布局，积极拓展海外业务，覆盖美国、英国、法国、日本、新加坡、澳大利亚等20余个国家和地区，建立超150家海外门店。

品牌坚持以“现熬牛骨汤”为核心口味价值优势，树立起品类品质的新高地，推出单锅单煮，通过标准化出品流程，构建出一套可高度复制的连锁运营体系。产品体系涵盖麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅、冒菜，一年售出超2.6亿碗。

曾获得“中国餐饮百强企业”“麻辣烫冒菜十大品牌”“产品技术创新十大品牌”“中国餐饮连锁十佳品牌”“餐饮企业供应链金质案例”等多项荣誉。

中文名

张亮麻辣烫

外文名

ZhangLiang MaLaTang

所属行业

中式快餐、餐饮

创立时间

2008年

总部地点

上海、哈尔滨（双总部模式）

主要产品

麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅、冒菜

规模

全球连锁门店6000+

覆盖20+个海外国家和地区

核心优势

现熬牛骨汤、单锅单烫、万物皆可麻辣烫

经营范围

餐饮服务、连锁加盟体系、供应链与研发等

官网

https://www.zlmlt.com/

目录

1.品牌历史

2.品牌理念

愿景

使命

3.品牌特色

现熬牛骨汤

单锅单烫

万物皆可麻辣烫

4.全系产品

麻辣烫

麻辣拌

麻辣香锅

冒菜

自煮系列产品

5.品牌门店

标准门店

全球旗舰店

6.全球化拓展

门店数量

分布国家和地区

美味无边界

7.企业价值

智慧供应链

数字化

培训中心

全生命周期管理

8.品牌荣誉

9.社会责任

教育帮扶

公益捐赠与灾害支援  备选：应急援助与公益支持

乡村基础设施建设

社会关怀与公益实践 备选：多元公益行动

10.品牌事件

1.品牌历史

2008年

第1家张亮麻辣烫店开业，火苗由此升起一碗热辣，点燃时代味觉。

2009年

张亮麻辣烫门店数量近40家，热辣口碑迅速扩散，品牌步入快速扩张期。

2010年

第一代标准化门店正式推出，建立门店标准化经营模型，推动麻辣烫迈向连锁经营新时代。

2011年

运用门店DIY模式，启动标准化仓储体系，为行业提供创新样板，张亮麻辣烫迈出运营革新关键一步。

2012年

哈尔滨总部成立，吉林、辽宁分公司成立；培训体系和区域分公司逐步落地，门店数量突破300家，全国布局初具规模。

2013年

推出第二代门店形象，装修一体化升级，设立北京、内蒙古分公司，门店数量突破600家。

2014年

河北、天津、山东分公司成立，门店数量突破1000家，荣获“黑龙江省著名商标”。

2015年

推出单锅单煮创新出品方式，将麻辣烫带入“健康餐饮"赛道；拓展江苏、安徽、河南、山西等区域。

2016年

海外首店在日本东京开业，第三代门店标准发布布局浙江、湖北、江西、福建、广州等地。

2017年

建立外卖体系，拓展门店营收通道，上海分公司成立，门店数量突破3000家；荣膺“中国快餐五强”。

2018年

成立数字信息中心，推进运营智能化新增海南、湖南、深圳等分公司；荣登“中国餐饮品牌力百强”榜，荣膺2018年度最具影响力餐饮品牌。

2019年

完善研发体系，丰富矩阵化产品结构，实现仓储体系，对门店的全覆盖，广西、陕西分公司成立；正式开放海外加盟合作，启动全球化店面连锁战略布局，覆盖美国、加拿大、澳大利亚三国，全球门店数量突破4500家。

2020年

第四代门店发布，重庆、云南分公司成立，全球培训中心与哈尔滨总部大楼启用，实现仓储体系全覆盖，系统能力全面升级，正式进驻新加坡市场。

2021年

落地英国伦敦唐人街，正式进驻欧洲市场，全球旗舰店正式亮相；上海总部成立，开启双核心运营模式，拓展至甘肃、四川等区域。

2022年

海外连锁门店达49家，覆盖12国29城，全球连锁门店数量突破5800家，迈出全球化新阶段，张亮麻辣烫的味道走进更多异国。

2023年

全面建设冷链供应链系统，打造食品安全护城河；海外拓展持续发力，泰国、马来西亚、德国、荷兰、西班牙相继落店，首家海外直营店于新加坡开业，打造张亮学堂在线平台，以“数字化+教学”模式助力全球加盟商快速开店。

2024年

全球门店突破6000家，泰国办公室及首家直营店成立，落地法国、越南、墨西哥等国；入选“金质供应链案例”开启新零售新赛道。

2025年

品牌迎来系统性的全面焕新，品牌形象、终端门店、视觉系统等全线升级，打造更加年轻、热辣、活力的全新感官体验；美国、日本、澳大利亚及直营店落地，海外直营店超10家。

2.品牌理念

愿景

创建适合中式餐饮全球化连锁经营的商业模式。

成为中式餐饮连锁经营人才成长和发展的平台。

从麻辣烫开始，将中式餐饮带入全球人民的饮食习惯。

使命

让世界轻享中国美食，助有志华人开拓餐饮事业。

3.品牌特色

现熬牛骨汤

张亮麻辣烫坚持慢火现熬骨汤，融入每一碗麻辣烫，增强产品的醇香风味，也是消费者复购与信赖的关键。

单锅单烫

张亮麻辣烫是业内较早提出“单锅单烫”模式的品牌，在快餐场景中实现了“可定制+高效率”的良好平衡，受到众多年轻人和家庭用户欢迎。

万物皆可麻辣烫

8大类、超300种的丰富食材库，不仅满足了消费者多元化的口味与品质需求，更通过持续加入精品食材(如牛肉、黄喉，波士顿龙虾等),强化品牌在高客单区间的市场竞争力。

4.全系产品

张亮麻辣烫坚持用好食材、好工艺、好味道，自主研发打造4大类产品矩阵，一年热销超2.6亿碗。

麻辣烫

经典麻辣骨汤、阳光番茄浓汤、酸辣金汤、姬松茸菌汤、冬阴功汤、天水风味麻辣烫

麻辣拌

醇香干汁麻辣拌

麻辣香锅

冒菜

蜀香牛油冒菜

自煮系列产品

自煮麻辣烫、自煮麻辣拌

5.品牌门店

标准门店

张亮麻辣烫建立多套成熟门店模型，覆盖不同商圈体量和经营需求。并持续焕新门店形象，打造时尚的用餐空间，吸引更多年轻消费者。

全球旗舰店

哈尔滨金爵万象旗舰店以超1500平方米的规模，彻底颠覆了消费者对传统麻辣烫店的固有印象，不仅在空间设计上采用现代时尚元素，更在食材上大胆突破，引入大龙虾、毛肚、黄喉、牛羊肉等精品食材，持续推动麻辣烫品类升级。

6.全球化拓展

门店数量

全球连锁门店6000+

分布国家和地区

亚洲

中国、新加坡、日本、韩国、蒙古国、越南、泰国、马来西亚等

北美

美国、加拿大、墨西哥

大洋洲

澳大利亚、新西兰

欧洲

英国、法国、德国、荷兰、西班牙、意大利、比利时等

美味无边界

广泛适配：凭借骨汤、番茄、冬阴功及冒菜等多种汤底与风味，满足来自不同国家和地区消费者的多样化口味偏好。

素食友好：拥有超数十种新鲜蔬菜、菌菇、豆制品及主食选择，轻松构建营养均衡的素食碗，迎合弹性素食者、纯素食者与健康人群的偏好。

持续认证：未来持续推进国际清真(HALAL)认证计划，不断扩大认证产品矩阵，为全球穆斯林社群提供安心美味的认证选择。

7.企业价值

智慧供应链

产品创新研究：开发新口味、新产品，建立标准化SOP体系

区域化仓储系统：在全国布局仓储配送体系，建立“上游工厂-省仓储-加盟商”高效协同的网络式仓储及配送系统。

全程柔性冷链配送服务：通过全国布局的冷链配送体系，可实现核心城市T+1、T+2，外埠县市周期订货的冷链配送服务，做到全国可配送，覆盖至县级门店。

数字化

构建了完善的数字化运营体系，覆盖加盟管理、门店运营、顾客消费、供应链调度等全链路环节。

搭建智能运营平台，实现订单、库存、物流、销售、客群等数据实时监控与动态分析。

自主研发“亮店掌系统”支持远程报货、销售追踪、绩效分析和门店运营诊断，帮助加盟商科学决策，提效降本。

培训中心

秉承“全程陪伴、精准赋能"的理念，构建了覆盖加盟商全生命周期的培训支持体系。通过聚焦两大关键节点并结合线上线下双渠道。持续提供专业化、系统化的培训服务，助力每一位门店伙伴稳步经营。

全生命周期管理

张亮麻辣烫建立人性化加盟服务体系，服务涵盖前期筹备中的选址、设计、装修、培训，运营陪跑中的驻店指导与日常帮扶，成长升级中的二次装修方案、新品培训及联合推广，同时提供线上学习、管理手册与营销支持。

8.品牌荣誉

中国烹饪协会评为“2017中国餐饮百强企业”

世界中餐业联合会评为“2024 中国餐饮业 ESG 优秀案例”

红餐网评为“2026 年度麻辣烫冒菜十大品牌”

美中餐饮业联合会“2024年荣誉全球最佳连锁麻辣烫品牌”

中国餐饮连锁十佳品牌

产品技术创新十大品牌

最具影响力餐饮品牌

餐饮企业供应链金质案例

9.社会责任

张亮麻辣烫始终践行企业社会责任，在教育帮扶、应急支援、乡村建设、社会关爱等领域持续开展公益实践，2025 年亮相第十五届公益节，荣膺 "2025 企业社会责任行业典范奖"。

教育帮扶

张亮麻辣烫与基金会合作设立助学基金，专项帮扶大学生完成学业，同时还启动了“金秋助学计划”，先后资助各地多名大学生。

在关爱留守儿童方面，品牌发起午餐“一杯奶计划”，并通过基金会捐赠希望书屋书籍，携手平台落地“爱加餐”爱心助学、“未来小屋”公益项目，同步开启门店端捐赠。

此外，品牌联合平台和基金会，通过门店端捐赠建成了13座乡村儿童公益操场，并前往多地开展了操场探访活动。

公益捐赠与应急支援  备选：应急援助与公益支持

在突发公共卫生事件期间，张亮麻辣烫通过基金会捐赠专项资金及医用口罩等物资，组织员工志愿者协助社区开展工作，并倡导各地加盟商为一线医护人员提供免费爱心餐。

此外，品牌携手基金会驰援地震灾区，紧急调度自煮食品支援受灾群众及救援人员。

乡村基础设施建设

张亮麻辣烫积极助力乡村建设发展，主动出资完善乡村基础配套设施。先后修缮主次道路、排水渠，同时打造广场、公园等公共活动场地，切实改善乡村环境，方便村民日常出行与休闲生活。

社会关怀与公益实践 备选：多元公益行动

张亮麻辣烫长期开展各类公益活动，持续推进“萤火虫计划”，出资帮助30余个来自星星的孩子家庭，并拍摄相关公益宣传广告，传递公益理念；

品牌还积极联动平台，开展“爸妈食堂”公益探访活动，并组织线下门店参与相关公益捐赠；

此外，先后参与支持青少年足球赛事、全民反诈宣传等公益项目，主动走进助残基地开展公益帮扶活动，切实履行企业社会责任。

10.品牌事件

与维他奶跨界联名

2024年中秋、国庆双节期间，张亮麻辣烫与维他奶跨界联名，以“组个美味局，就搭维他奶”为主题。线上在大众点评推出联名限时套餐，线下在广州、佛山、深圳打造3家港风主题门店，并推出联名周边。

与《永劫无间》跨界合作

2025年2月，品牌携手《永劫无间》与美团外卖，推出多款主题套餐及周边，并在哈尔滨打造主题门店，同步开展粉丝互动活动。