品牌新闻在世界文化遗产布鲁塞尔大广场旁边，一条叫教堂街的小巷里，张亮麻辣烫店门口排起了长队。队伍里有金发碧眼的本地人，也有说着各种语言的游客。这是张亮麻辣烫在比利时的第一家门店，开业后迅速成为布鲁塞尔市中心的热门打卡地。
这家店只有87平方米，放在餐饮行业里算很小的。但就是这个小店，排队的人潮从店内一直蜿蜒到门外。在布鲁塞尔这个竞争激烈的市中心商圈，一家来自中国的麻辣烫品牌能做到这样的热度，让很多当地同行都感到意外。
店里的自选柜摆满了丸子、肉品、蔬菜，食材丰富得让人眼花缭乱。顾客拿着小筐自己挑选，称重计价，然后选择汤底——经典麻辣、番茄、菌菇、冬阴功……麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅也一应俱全。很多比利时顾客是第一次见到这种“自己选、自己搭”的用餐方式，觉得既新鲜又自由。
张亮麻辣烫的海外扩张速度很快。2019年正式扬帆出海以来，品牌已进驻全球20多个国家和地区，海外门店突破150家，遍布纽约、东京、巴黎、悉尼、温哥华等国际大都市。最初，海外门店的主要顾客是在外求学工作的华人，麻辣烫是他们慰藉乡愁的“心头好”。但慢慢地，本地食客开始越来越多——他们被现熬骨汤的鲜美、自选食材的自由度、以及那种热气腾腾的烟火气所吸引。
从东北小城到世界餐桌，张亮麻辣烫的国际化进程还在提速。布鲁塞尔店的开业只是一个新节点。下一站会是哪里？没有人能确定，但有一点可以确定：这碗来自中国的麻辣烫，正让越来越多不同语言、不同文化背景的人，在同一张桌子上，吃得满头大汗、心满意足。
