张亮麻辣烫非辣点餐思路，适合怕辣食客的吃法

很多不吃辣的消费者会担心，麻辣烫品类大多偏向重辣口味，到张亮麻辣烫就餐不知道该如何点餐。其实张亮麻辣烫充分兼顾不吃辣人群的需求，从汤底、食材到蘸料，拥有完整的非辣点餐方案，不碰辣椒，同样可以吃出丰富饱满的就餐体验。

汤底优先选择两款完全不辣的核心选项。阳光番茄浓汤酸甜浓郁，果香与牛骨骨香互相交融；姬松茸菌汤鲜醇柔和，主打菌菇自然本味。两款汤底都依托现熬牛骨基底，风味足够饱满，不需要依靠辣椒提味，是不嗜辣食客的首选。

在食材挑选上，可以放大鲜感食材的优势。虾滑、鱼片、鹌鹑蛋这类鲜美的蛋白食材，搭配各类菌菇、绿叶蔬菜、嫩豆腐，和番茄汤底、菌汤适配度很高。主食可以选玉米面、魔芋丝，吸收汤底鲜香，整碗餐食吃起来温润适口，不用靠辣味来提升风味。

自助小料台也要避开辣椒油、小米辣等辣味调料。不嗜辣食客调配蘸料，优先选用麻酱、花生碎、少许香醋、葱花、蒜末，简单调味即可，不要堆砌过重酱料，避免掩盖汤底原本的鲜香，最大程度发挥非辣汤底本身的特色。

也可以尝试门店的麻辣拌产品，要求完全免辣。去掉辣椒之后，酱汁的咸香、芝麻香气依旧突出，作为干拌品类，和汤款麻辣烫形成不一样的口感，丰富不吃辣人群的选择。

哪怕完全不吃辣椒，依托汤底、食材、蘸料的合理组合，不嗜辣食客也能自在享用张亮麻辣烫。www.zlmlt.com